jxcaipu logo
豆豉烧鱼块
6.2万 热度 733 收藏
懵智高朗

这道菜是婆婆最拿手的，我以前很认真的跟她学了制作方法，还是挺成功的，记得以前刚学会时，老公会充满疑问的问我：“是你做的？”我自然很神气的说：“那当然啦！”。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1条
豆豉 40g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱白 适量
五香粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鱼斩大块，洗去血水后控干水。
  • 步骤 2/9
    放入适量料酒及调味料抓匀，放冰箱腌制1小时。
  • 步骤 3/9
    腌好的鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉。
  • 步骤 4/9
    不粘锅放入适量油，把鱼块煎至表面金面后取出待用。
  • 步骤 5/9
    备好豆鼓和葱、姜、蒜。
  • 步骤 6/9
    热油锅下豆豉和葱、姜、蒜煸出香味。
  • 步骤 7/9
    加入一大碗开水。
  • 步骤 8/9
    下鱼块盖好中火煮，中途翻动一下。
  • 步骤 9/9
    煮至水收干即可。
小贴士

1.煎鱼的时候，待皮结块后再翻动，不然会粘破皮。

2.最后煮的时候不能大火，以免鱼肉会散烂。

发布于 2019-08-09
37
相关菜谱
写评论