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豆豉鲮鱼烧凉瓜
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使人ascend

这道菜在广东已经风靡了相当长的时间了，只是因为最近两年豆豉鲮鱼罐头的价格一路攀升，从原来的5，6元，上升到现在十几元，涨了太厉害了吧，为此俺家就做的少了，早几天回娘家的时候，爸妈给俺又做了这道菜，并且还把另一罐鲮鱼罐头也送了给俺，真贴心的爸妈呀，咋这么疼我呢，真的是世上只有爸妈好呀~

时间:10分钟内
食材
豆豉鲮鱼罐头 1个
凉瓜 500g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
姜 15g
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备原料（豆豉鲮鱼罐头和苦瓜两根）
  • 步骤 2/14
    把苦瓜切成抹刀片。
  • 步骤 3/14
    蒜子与姜均切片处理。
  • 步骤 4/14
    汤锅内放入适量的盐，糖，食用油。
  • 步骤 5/14
    煮开后，放入苦瓜焯烫。
  • 步骤 6/14
    烫到苦瓜变成翠绿色时，即可捞出。
  • 步骤 7/14
    用冷水冲凉后，放入凉水浸泡3-5分钟。
  • 步骤 8/14
    热锅凉油，把蒜片与姜片煸炒出香味。
  • 步骤 9/14
    然后把豆豉鲮鱼也放入煸出香味。
  • 步骤 10/14
    接着把苦瓜放入一起翻炒。
  • 步骤 11/14
    加入适量的盐调味。
  • 步骤 12/14
    再放入少许的糖提提味。
  • 步骤 13/14
    大火，快速地翻炒均匀。
  • 步骤 14/14
    出锅喽~
小贴士

凉瓜焯过水之后，一来是减轻了苦味，二来可以让菜色保持翠绿。

发布于 2022-09-15
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