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黄豆红烧鱼块
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夏侯

黄豆含有丰富植物蛋白质,其蛋白质含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。黄豆蛋白质的含量不仅高，而且质量好。结合鱼肉中含有的动物蛋白质，不仅营养丰富，还提高了消化吸收率。好的搭配，营养就会加倍！

时间:1-2小时
食材
草鱼（后半段） 450g
黄豆 半碗
胡萝卜 适量
盐 1小勺
葱姜 适量
料酒 5汤匙
白胡椒粉 少量
老抽 1汤匙
生抽 3汤匙
洋葱 少量
白糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼洗净后切小段，放入盐、葱、生姜、料酒、生抽、白胡椒粉腌制30分钟。
  • 步骤 2/9
    黄豆事先浸泡一个晚上。
  • 步骤 3/9
    泡发后放入电饭锅内煮30分钟。
  • 步骤 4/9
    油锅加五分热，放入腌制好的鱼块小火煎。
  • 步骤 5/9
    煎至黄色后翻面煎，煎好后捞出（腌制的时间不长，所以肉质松容易弄散）。
  • 步骤 6/9
    胡萝卜切小块，取煮好的黄豆，生抽和老抽放入同一碗内，白糖称好，洋葱、生姜切粒，大蒜拍扁备好。
  • 步骤 7/9
    葱姜蒜炒香后，倒入料酒、生抽和老抽，糖，适量的水煮沸。
  • 步骤 8/9
    放入鱼块、黄豆和胡萝卜中大火煮7、8分钟左右，煮到汤汁浓稠后盛出。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

鱼腌制的时间越长，在煎制的时候其肉质不容易散。

发布于 2018-12-21
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