jxcaipu logo
豉油鸡腿
11.5万 热度 169 收藏
朗谒仲鸭簇_

家里做豉油鸡一般都是会放块陈皮，既增香，还去腥味，这回改用柠檬皮，入口有点小惊喜哦，鸡肉里果然带着柠檬的清香，还解了鸡肉的油腻，这个办法推荐给大家，喜欢的亲们快试试吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2只
芝麻油 1汤匙
生抽 4汤匙
红烧酱油 1汤匙
冰糖 1小块
葱姜 25g
柠檬皮 少许
香叶 4片
八角 1个
桂皮 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿清洗干净。
  • 步骤 2/8
    小锅内放入柠檬皮，八角，桂皮，葱姜，香叶。
  • 步骤 3/8
    加入少许清水，再倒入适量的生抽，这里用的量要根据自家的鸡肉份量来决定，因为生抽已经取代了盐的使用，所以量可稍多一点。
  • 步骤 4/8
    再放入冰糖，红烧酱油，芝麻油等适量。
  • 步骤 5/8
    接着把鸡腿放入锅内。
  • 步骤 6/8
    盖上盖子，开大火，当锅内煮滚后，转为中小火。
  • 步骤 7/8
    记得要时不时地翻个面，让鸡腿两面都充分上色，煮熟。
  • 步骤 8/8
    当锅内的汤汁已经慢慢变浓稠了，筷子也可以轻松扎透鸡肉最厚的地方时，就表明已经成熟，可以取出斩件上桌喽~
小贴士

1.煮鸡腿时，火不要太大，以免把皮煮破。

2.水不要太多，以免水不易收干，同时，如果煮的时间过长，鸡肉也会干柴，失去鲜嫩口感。

3.生抽已经代替了盐的使用，所以尽可能的给足。

4.鸡肉最好是选用皮下脂肪稍厚一点的，这样的鸡肉入口比较鲜嫩，不用担心油脂会过多，因为在煮的过程中，会流失掉一部分的油脂，再入口时就已经不会感觉它的肥腻了。

发布于 2020-04-02
311
相关菜谱
写评论