家里做豉油鸡一般都是会放块陈皮,既增香,还去腥味,这回改用柠檬皮,入口有点小惊喜哦,鸡肉里果然带着柠檬的清香,还解了鸡肉的油腻,这个办法推荐给大家,喜欢的亲们快试试吧。
1.煮鸡腿时,火不要太大,以免把皮煮破。
2.水不要太多,以免水不易收干,同时,如果煮的时间过长,鸡肉也会干柴,失去鲜嫩口感。
3.生抽已经代替了盐的使用,所以尽可能的给足。
4.鸡肉最好是选用皮下脂肪稍厚一点的,这样的鸡肉入口比较鲜嫩,不用担心油脂会过多,因为在煮的过程中,会流失掉一部分的油脂,再入口时就已经不会感觉它的肥腻了。