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豉油鸡腿
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彭吙含笑饮鸩酒别

冬大过年，一家人团聚高兴用餐必然的。当家的出差在外，过节家里只有我与儿子了，想吃鸡，一整只有点大吃不完，隔餐吃味道没有新鲜的好。很难得在菜市场上遇上新鲜的鸡腿，买了7只，做了一餐豉油鸡腿，收到不错的赞美，不仅味道非常棒，而且肉质一点都不老，很滑，连骨头都非常美味。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 7只
油 适量
盐 适量
生抽 适量
冰糖 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的鸡腿洗净。
  • 步骤 2/9
    加入生抽糖盐腌好，至少腌上4小时。
  • 步骤 3/9
    放冰箱一晚更入味。
  • 步骤 4/9
    瓦煲洗净加入少量的油爆香姜片
  • 步骤 5/9
    倒入生抽
  • 步骤 6/9
    加入少量的冰糖（糖的份量没有固定的，喜欢偏甜点加多一点糖，喜欢咸点可以少放一点）
  • 步骤 7/9
    煮沸至冰糖融化。（试下生抽带有甜味就可以了）
  • 步骤 8/9
    倒入腌好的鸡腿小火慢煮（全部鸡腿浸在生抽里更好）
  • 步骤 9/9
    大约煮15—20分钟，关火泡在生抽里，上碟即可。
小贴士

生抽的糖份量视你口味而定。

煮时不能太大火，也不能煮太久，时间长了，肉质老了，吃起来口感很粗。

发布于 2019-10-10
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