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青椒炒牛肉
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平时很少买牛肉的,刚好去年单位办了一个牛场,养殖了一些牛。昨天宰杀了两头,在单位卖,基本都是预订的,手快有手慢无了。才35元一斤,最主要真材实料,没有打水的。我买了五斤,分了一些给朋友。晚上做饭就做了这个小炒,牛肉很嫩。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 140g
青椒 1个
适量
适量
1小块
1粒
白酒 数滴
胡椒粉 1茶勺
生抽 适量
生粉 2茶勺
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原材料。
  • 步骤 2/7
    牛肉切片后,倒入调味料,顺时针方向搅匀,腌制20分钟。
  • 步骤 3/7
    把青椒切小,姜蒜切碎备用。
  • 步骤 4/7
    下油热锅后,倒姜蒜爆香锅。
  • 步骤 5/7
    倒入牛肉后,大火快速翻炒5分钟,盛出备用。
  • 步骤 6/7
    原锅下油,炒至青椒断青。
  • 步骤 7/7
    把牛肉再次倒入锅,倒入蚝油提鲜,翻炒均匀后装盘即可。
小贴士

牛肉加入生粉腌制使肉更加嫩,牛肉不宜炒太久,要不然牛肉老了,影响口感。为了缩短炒的时间,尽量把牛肉切得薄一点。

发布于 2019-07-18
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