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香辣黄鱼锅
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innumerable愉快

五一节家里的大菜啊，又香又浓又麻又辣，连不爱吃辣的老公都说好吃，吃了还想吃尼，把做法介绍给同事，也说好呢。

时间:30分钟-1小时
食材
黄鱼 2条
鲜蘑 100g
香菇 100g
菠菜 100g
香菜 100g
油 适量
老干妈香辣豆豉 适量
辣豆瓣酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
花椒 适量
耗油 适量
花椒粉 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
干面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼收拾净，沥干水分，两面拍上干面粉。
  • 步骤 2/10
    下入油锅两面炸至金黄色。
  • 步骤 3/10
    锅加入油，下入葱姜蒜及八角和花椒炒出香味。
  • 步骤 4/10
    下入两种酱，翻炒出红油。再加入花椒粉，生抽，耗油和蒸鱼豉油，翻炒均匀。
  • 步骤 5/10
    加入适量清水煮3分钟。
  • 步骤 6/10
    煮料的时候，准备好锅具，把炸好的鱼放进去。
  • 步骤 7/10
    两种蘑菇准备好。
  • 步骤 8/10
    两种青菜准备好。
  • 步骤 9/10
    把炒好的料汁放入鱼身上，先下入蘑菇，煮两分钟。
  • 步骤 10/10
    再下入青菜，煮至断生即可一起食用。
小贴士

蘑菇和青菜可选择自己喜欢的，两种辣酱本身有咸味，不用再加盐了，喜欢辣的，爆锅时可加入适量的干红辣椒。

发布于 2019-08-08
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