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酸辣蒸茄龙
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奎奎奎北

家里所有的食材只剩一点点了怎么办？一根茄子、一点点肉馅、一个青椒，一个红椒，哪样都不够炒盘菜的。别急，咱不妨把这些东西都综合综合，弄个看似高大上的蒸茄龙吧，需要的材料就这么几样，没错！长茄子一根、肉馅100克、青红椒丁少许、盐适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、水淀粉适量、老抽适量、料酒适量

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
肉馅 100g
油 适量
盐 适量
青椒丁 少许
白糖 适量
香醋 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
老抽 适量
料酒 适量
红椒丁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    长茄子一根洗净去蒂
  • 步骤 2/10
    把长茄子一切四份备用
  • 步骤 3/10
    在茄子段上打上花刀，注意每刀都不能切断
  • 步骤 4/10
    肉馅一份，加少许盐，生抽，料酒，白糖调味
  • 步骤 5/10
    在茄段的切口处夹上肉末，然后放在盘子上入蒸锅大火20分钟
  • 步骤 6/10
    蒸好以后取出
  • 步骤 7/10
    把蒸茄子的汤汁滗出倒在另外的碗里
  • 步骤 8/10
    青红椒各适量切成细细的小丁
  • 步骤 9/10
    把蒸茄子的水倒进锅里，加适量老抽，香醋，白糖，烧开以后放入青红椒丁，然后用水淀粉勾芡即可
  • 步骤 10/10
    把调好的芡汁倒在蒸好的茄龙上，这道菜就完成了
小贴士

如果担心给茄子打花刀不好打，可以在两边架上筷子稳住茄子再切，这样就不会断了

发布于 2020-08-19
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