jxcaipu logo
酸辣小番茄酱
1.4万 热度 185 收藏
瞬蔷似手崩

这道酱用的是野生的小番茄，这种小番茄酸味比较重，炒出来的酱很鲜，加入了糊辣椒面，使小番茄酱又多了一种滋味。酸辣开胃，蒜香味浓郁，用来拌饭、拌面，蘸馒头都非常好吃。一次炒一大瓶，放冰箱冷藏，放一星期都不会坏。

时间:10分钟内
食材
野生小番茄 250g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
糊辣椒面 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大蒜4-5瓣切成蒜末
  • 步骤 2/8
    小番茄洗净用刀剁成浆
  • 步骤 3/8
    糊辣椒面2汤匙
  • 步骤 4/8
    锅中倒油烧至五六成热倒入糊辣椒面小火炒制
  • 步骤 5/8
    炒至糊辣椒面开始变色时倒入剁好的番茄浆
  • 步骤 6/8
    和匀加入适量的盐，继续炒，炒到番茄酱渐渐浓稠，酸香味浓郁
  • 步骤 7/8
    出锅前撒入少量花椒粉炒匀即可
  • 步骤 8/8
    撒上葱花即可食用
小贴士

一定要用酸度较高的小番茄，别的番茄炒不出这种酸酸鲜鲜的味道。炒糊辣椒要用小火，以防炒过火。

发布于 2023-07-04
285
相关菜谱
写评论