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酸辣蒸腊肉
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殳梦菡虚

周日到超市逛了一圈，见老干妈做特价，就买了一瓶，LG说不如用它来蒸腊肉吃吧，超香咧，的确非常好吃，既开胃又送饭，不过首先要把腊肉浸泡去大部分的味道再放入调味料，这样蒸出来的腊肉才会既有腊香风味，又有酸辣开胃的味道，超送饭的，这个真心很好吃的哦。

时间:30分钟-1小时
食材
自制腊肉 350g
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
香醋 适量
葱姜蒜 20g
老干妈香辣酱 适量
剁辣椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    腊肉最好是切片后再浸泡，期间可以多换几次水。
  • 步骤 2/14
    然后沥干水放入碗中。
  • 步骤 3/14
    准备葱姜蒜，把它们均切成末。
  • 步骤 4/14
    放入腊肉碗中。
  • 步骤 5/14
    接着往碗里加入适量的糖。
  • 步骤 6/14
    这时放入适量的老干妈香辣酱。
  • 步骤 7/14
    倒入适量的香醋，酸味就来自这里哦。
  • 步骤 8/14
    放入少许的味极鲜。
  • 步骤 9/14
    可以放入少许的蚝油提提鲜味。
  • 步骤 10/14
    最后来上少许的剁辣椒，辣味就出自它喽。
  • 步骤 11/14
    充分拌匀。
  • 步骤 12/14
    放入盆中，封上保鲜膜，放入蒸锅。
  • 步骤 13/14
    蒸制30分钟，出锅后撕去保鲜膜就可以食用了。
  • 步骤 14/14
    上桌啦~
小贴士

最好是提前一晚来浸泡，不用担心会没有腊肉味了，事实证明，即使是经过了一晚的浸泡，腊肉里的腊香风味还是很饱满的，可以试试哦。

另外，即使是经过浸泡，也不代表咸味一点都没有了，再加上在调味时，放入了香辣酱，味极鲜和蚝油等带咸味的调料，所以咸味已经足够了，不用再加入盐。

发布于 2019-08-16
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