Name: 干煸酸笋肥肠
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 卤肥肠 250g; 酸笋 1小碗; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 米酒 几滴; 大蒜 几粒; 生姜 2片; 辣椒 1个

干煸酸笋肥肠

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很少买肥肠吃，一来不是特别喜欢，二来怕整理。坛子里还有一碗左右的酸笋，腌了很长时间想赶快消灭它。刚好周末有空就买了一斤的肥肠，觉得味道太重，所以先卤了，再和酸笋一起干煸，最后感觉越吃越香呢！

时间:10-30分钟

食材

卤肥肠 250g

酸笋 1小碗

油适量

盐适量

酱油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

备好食材。
步骤 2/6

卤水肥肠，酸笋，辣椒切成小块，并备些姜丝和大蒜。
步骤 3/6

热锅把酸笋加进小火煸（不需加油）。
步骤 4/6

酸笋煸干水份后推一边，锅里加适量油，把辣椒，大蒜，生姜放进炒香。
步骤 5/6

再把肥肠加进翻炒，加进几滴米酒，继续小火煸。
步骤 6/6

肥肠煸至两面微黄时加适量酱油和葱段拌匀便可。

小贴士

1.卤过的肥肠一般有味，所以最好先尝尝再调味。

2.干煸要用小火，小火慢煸才香。

发布于 2020-08-19

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