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酸菜肥肠
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欣怡foresee

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

自己不爱吃肥肠，不喜欢那种味道，无奈家人喜欢，每次去外面吃总觉得的不干净怕他吃坏肚子，唯有自己动手。

时间:10-30分钟
食材
肥肠 300g
油 适量
盐 适量
酸菜 100g
生姜 适量
花椒 5g
八角 10g
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肥肠，买回来洗干净，反过来重复洗几遍，用盐抓去那股味道
  • 步骤 2/15
    大料、生姜
  • 步骤 3/15
    大料、大葱下水煮开
  • 步骤 4/15
    下肥肠
  • 步骤 5/15
    下适量的酱油上色
  • 步骤 6/15
    煮好捞起
  • 步骤 7/15
    切块（吃不完的可以下冰箱）
  • 步骤 8/15
    酸菜、辣椒、姜蒜
  • 步骤 9/15
    热锅下油下肥肠煸炒，炒好装盘备用
  • 步骤 10/15
    另起锅下姜蒜、辣椒爆香
  • 步骤 11/15
    下酸菜翻炒
  • 步骤 12/15
    下炒锅的肥肠
  • 步骤 13/15
    可以下适量的水焖煮一下，（这步可以省略）
  • 步骤 14/15
    炒好下葱花
  • 步骤 15/15
    装盘
小贴士

肥肠洗的时候可以用生粉、盐抓一下，洗去那股臭臭的味道

发布于 2024-08-20
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