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酸菜肥肠砂锅
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书柳欧买嘎丝

肥肠是很多人喜欢的美味，我家老公对它就是情有独钟，大肠独有的味道，喜欢的人对它是越吃越爱。现在这种冷冷的天气，用大肠和酸菜做上一锅暖暖的砂锅，保证让你从心暖到胃，浑身冒汗爽到极致！

时间:30分钟-1小时
食材
猪大肠 500g
酸菜 150g
粉条 80g
油 适量
干辣椒 3个
花椒 5g
生抽 适量
香菜 2颗
蒜苗 1根
鸡精 少许
白酒 适量
料酒 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/16
    大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净。
  • 步骤 3/16
    处理过的大肠放入锅中加入姜片，白酒煮上5-8分钟沥干水分。
  • 步骤 4/16
    砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒。
  • 步骤 5/16
    倒入大肠翻炒。
  • 步骤 6/16
    加入适量的开水。
  • 步骤 7/16
    再加入料酒。
  • 步骤 8/16
    加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。
  • 步骤 9/16
    这是可以把粉条温水浸泡备用。
  • 步骤 10/16
    酸菜切碎备用。
  • 步骤 11/16
    炒锅倒油爆香干辣椒和花椒，然后捞出不要。
  • 步骤 12/16
    倒入酸菜翻炒至出香味。
  • 步骤 13/16
    把酸菜倒入砂锅中。
  • 步骤 14/16
    加少许生抽。
  • 步骤 15/16
    煮上5-8分钟后加入粉条。
  • 步骤 16/16
    粉条变透明加少许鸡精，再撒上蒜苗和香菜即可。
小贴士

猪大肠把里面的油脂全部去除之后在焯烫，可以更好的除去异味是大肠口感更好。

酸菜很咸，所以不用加盐。之加少许生抽提鲜即可。

发布于 2019-07-09
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