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爆炒酸辣肥肠
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慈祥contrast

老家的酒席总是少不了一碗酸辣菜，自己前些天做了酸萝卜，爽脆可口，只想做着吃，于是想到了炒肥肠。一试，果然够好吃。

时间:10-30分钟
食材
猪大肠 500g
自制酸萝卜 100g
大红椒 2个
大青椒 2个
生粉 适量
白醋 适量
面粉 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
香麻油 适量
八角 适量
花椒 适量
干尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪大肠翻出肠子的里面，加入白醋、生粉、面粉，不断揉搓，洗掉里面的脏东西。再清洗干净备用。
  • 步骤 2/14
    清洗干净的猪大肠，加入姜片、八角、花椒、干尖椒，在电压力锅中煮20分钟。
  • 步骤 3/14
    青红辣椒切滚刀块备用。
  • 步骤 4/14
    大蒜姜切碎备用。
  • 步骤 5/14
    自制酸萝卜从坛子里拿出备用。
  • 步骤 6/14
    酸萝卜切斜刀块备用。
  • 步骤 7/14
    猪大肠捞出沥干水，撇去卤料。
  • 步骤 8/14
    猪大肠切滚刀块备用。
  • 步骤 9/14
    锅中热油，加入大蒜姜末爆香。
  • 步骤 10/14
    加入猪大肠翻炒，放盐和老抽，迅速出锅备用。
  • 步骤 11/14
    锅中放油，加入青红辣椒翻炒，放盐。
  • 步骤 12/14
    再倒入酸萝卜一起翻炒片刻。
  • 步骤 13/14
    最后加入猪大肠，加入香麻油、胡椒粉起锅。
  • 步骤 14/14
    香喷喷的爆炒酸辣肥肠出锅啦！
小贴士

猪大肠一定要清洗干净。

发布于 2019-09-29
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