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爆炒酸辣西瓜皮扮靓夏季餐桌
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江南过客淦

西瓜，地球上的中国人最爱吃西瓜，喜欢里面甜甜的西瓜瓤，喜欢炒熟的香喷喷的西瓜子儿，人们都说西瓜浑身是宝。

时间:10分钟内
食材
西瓜 半边
木耳 少许
青椒 2个
红干辣椒 3个
胡椒粉 少许
白醋 少许
葱 一棵
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把西瓜红瓤用挖球器或勺子挖去取出
  • 步骤 2/7
    把外面一层硬硬的西瓜青衣削去
  • 步骤 3/7
    切成薄片放入盆中，加入适量的盐，腌渍5分钟去西瓜腥味（腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆，并可以去掉腥味和一些甜味）
  • 步骤 4/7
    热锅凉油，放入红干辣椒爆香，再放入少量的葱花爆香
  • 步骤 5/7
    把腌渍后的西瓜片水控出来后倒入锅内，加少许白醋翻炒（如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋）
  • 步骤 6/7
    炒至八分熟，放入青辣椒丝、黑木耳翻炒40秒钟左右
  • 步骤 7/7
    加入适量的盐、葱花少许、胡椒粉少许翻炒几秒钟，即可盛出入盘开吃喽！（放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。顺便告诉你一个小秘密，胡椒粉遇上红干辣椒会让红干辣椒更辣上加辣）
小贴士

1、腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆，并可以去掉腥味和一些甜味

2、放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。

3、在炒的过程里加的醋，如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋

4、如果青椒很辣，第二步的红干辣椒可以不放

发布于 2018-12-01
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