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开胃酸辣西瓜皮
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顾落影执迷离

说到西瓜,就会想到那诱人的红红的甜甜的瓜瓤,很多人吃完西瓜都会习惯性的将瓜皮扔掉,实际上西瓜皮的功效与作用多到你想不到,既可食用亦可药用。煮汤、爆炒等都可以。尤其属爆炒酸辣西瓜皮最开胃下饭,别再扔西瓜皮喽,那么好的宝贝弃之多可惜,快来和果子学起来吧。

食材
西瓜 半个
红辣椒 5个
6克
蒜头 2瓣
适量
青辣椒 2个
黑木耳 6克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先准备好辅材
  • 步骤 2/13
    木耳要提前泡发
  • 步骤 3/13
    西瓜取半边儿,要厚皮的西瓜更好
  • 步骤 4/13
    用勺子挖出瓜瓤,刮干净些
  • 步骤 5/13
    翻过来将外面一层硬的青衣削去
  • 步骤 6/13
    将西瓜皮切成薄片
  • 步骤 7/13
    撒上盐用手揉搓均匀,腌渍5分钟
  • 步骤 8/13
    将其他辅材切好备用
  • 步骤 9/13
    热锅注入油烧至6分热,下入蒜和红干椒爆香
  • 步骤 10/13
    倒入西瓜皮翻炒,西瓜皮要先过滤掉腌渍的西瓜水
  • 步骤 11/13
    翻炒至稍微断生味,放入适量的醋汁,继续翻炒半分钟
  • 步骤 12/13
    撒入葱花和黑木耳翻炒半分钟关火,不用另外再加盐
  • 步骤 13/13
    酸酸甜甜还夹着爽爆的辣味,开胃的西瓜皮可以美美的品尝了,快来一筷吧!
小贴士

因为西瓜皮本就腌渍过,所以炒的时候可以不放盐,如果腌渍的时候盐放的的少的话,要在炒的时候再加少许盐调味。

发布于 2018-09-23
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