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懒人开胃酸辣汤，西红柿的另类打开方式
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气鬼宿命的猫猫漎

都说酸辣是开胃的首选！热辣的夏天配上酸爽的开胃汤才是正确的打开方式。

懒得做菜的时候做上这一锅汤，配着米饭就能吃（究竟有多懒！）。

传统的酸辣汤是鸭血豆腐黄花菜木耳等打底，凑齐原料很是麻烦。想着手边的西红柿同样带酸，且清甜可口的味道一向适合做汤，于是乎就有了这道简易食材代替的懒人版做法。

相比传统的味道多了一丝天然的甜味，酸，辣，甜，咸这四种味道完美的融合成一锅汤。简单又快手，不妨试试看！

时间:1-2小时
食材
西红柿 一大个
火腿肠 一根
鸡蛋 一个
豆腐 一盒
辣椒粉 一勺
胡椒粉 一勺
醋 一汤匙
生抽 一勺
鸡精 小半勺
盐 少许
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需的食材，木耳提前泡发。
  • 步骤 2/9
    西红柿顶部划十字刀，浇热水泡一下，迅速冲凉水可轻松去皮。
  • 步骤 3/9
    西红柿切小丁备用。
  • 步骤 4/9
    火腿肠、木耳切丝。
  • 步骤 5/9
    豆腐直接在盒里划成片或者丝都可以。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋打散，一碗水淀粉备用。
  • 步骤 7/9
    西红柿倒入锅里，放少许水，把西红柿自身的汤汁都熬出来。（水将要没过西红柿就行）
  • 步骤 8/9
    加水熬煮西红柿汤底。
  • 步骤 9/9
    水开以后倒入火腿肠丝和木耳丝。
小贴士

1.西红柿去皮是为了口感更好，嫌麻烦也可以不去。

2.少许的水代替油炝锅更健康，也能把西红柿自身的汤汁逼出来，这样味道更浓郁。

3.水淀粉一定要边加边搅，否则会一块一块的就没有勾芡的效果了。

4.生抽有调色增鲜的作用，但不可放多哦！

5.醋一定要最后加，太早加入会挥发就没味道啦。

6.酸辣度只是一个参考值，最后还要根据自己的口味来调节呢~

发布于 2018-09-19
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