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【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤
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赫敏

没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤,满头大汗,畅快!

食材
豆腐 一块
火腿 半块
木耳 适量
鸡蛋 一个
香菜 适量
红椒 适量
老抽 适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
麻油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝,其中的木耳要提前泡发好。
  • 步骤 3/9
    烧开一锅水,把切丝的食材下锅,豆腐,火腿,木耳。香菜和红椒是最后的装饰,先不放。
  • 步骤 4/9
    等锅里的食材煮开。
  • 步骤 5/9
    放入调味料,老抽1勺,料酒1勺,盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味,加过老抽后盐的用量要控制一下。
  • 步骤 6/9
    淀粉兑凉水后搅开,之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠,可以根据自己的喜好来调制淀粉的量,喜欢喝稠一点的可以多加一些。
  • 步骤 7/9
    加入淀粉勾芡后,把火稍微调大点,倒入鸡蛋液后搅一下,满锅的蛋花飘着。
  • 步骤 8/9
    关火,放入醋一勺醋,麻油,胡椒粉,香菜,红辣椒。
  • 步骤 9/9
    香飘千里的酸辣汤出锅!
发布于 2018-11-20
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