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【微体】假日人气菜品 橙香咕咾肉
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华落花人独立

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。今天用香橙做配料，做上一道橙香咕噜肉。味道浓郁,酱汁浓稠,是一道清爽开胃的下饭菜。

食材
猪里脊 400g
橙子 2个
番茄酱 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    里脊肉切成片。
  • 步骤 3/11
    加入料酒，盐，腌制10分钟左右。料酒可以去掉肉腥味，腌制的肉片也更加入味。
  • 步骤 4/11
    腌制好的肉片加入干淀粉充分的搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉。
  • 步骤 5/11
    锅中注入热油，烧至6成熟，将裹上淀粉的肉片逐个下油锅。下油锅的时候要小心，开小火，不要被油炸到喽。
  • 步骤 6/11
    炸到肉片微黄，肉片熟透后捞出。
  • 步骤 7/11
    橙子先去头尾，去皮，切成块状(用橙子代替菠萝，橙子的口感酸甜适中，吃进嘴里，橙子的汁水会在口中迸发。相比于菠萝，橙子更容易处理，维C含量也高。)
  • 步骤 8/11
    取一个碗加入番茄酱，糖，淀粉，清水和少许的醋，搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 9/11
    锅中倒油，倒入料汁烧开，料汁烧至浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。
  • 步骤 10/11
    快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满酱汁，咕噜咕噜，看着颜色都快要hold不住了。
  • 步骤 11/11
    大人小孩都爱的橙香咕咾肉，赶紧备上这道人气菜品吧！
小贴士

1、用橙子代替菠萝，橙子的口感酸甜适中，吃进嘴里，橙子的汁水会在口中迸发。相比于菠萝，橙子更容易处理，维C含量也高。

发布于 2019-02-15
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