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酸笋肥牛
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苛柑拖肛焙

我又试验了酸笋的新吃法。灵感来自于酸汤肥牛。既然酸笋自带酸味,将它略炒后炖煮一下,让酸味渗出到汤中,然后来消解肥牛的腻和特殊的腥膻之气,肯定可行!动了念,就试试,我就试做了一人份。酸笋1/4条肥牛、酸姜、酸辣椒、青椒、盐、青蒜苗适量

时间:10分钟内
食材
酸笋 1/4条
肥牛 150g
适量
适量
酸姜 适量
酸辣椒 适量
青椒 适量
青蒜苗 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    将酸笋切成薄片,能多薄就多薄
  • 步骤 3/10
    用水清洗一下捞出挤净水份备用。(我用了1/4条)
  • 步骤 4/10
    将酸姜切片,酸辣椒和青椒切小段备用。
  • 步骤 5/10
    锅中油烧热,加入酸姜和酸辣椒,青椒一起炒香。
  • 步骤 6/10
    加入酸笋煸炒一下。
  • 步骤 7/10
    加入适量水,烧开。再加入肥牛片。(因为我的肥牛片都冻在一起成块了,所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了,如果您的肥牛片是独立的,就请水沸后再入)
  • 步骤 8/10
    开锅后,不断将汤汁浇在肥牛片上,使变色化开,再将其搅匀,加入少许盐。(酸笋的咸度不同,这个您尝一下汤汁再决定用盐量)
  • 步骤 9/10
    加入切成段的青蒜苗后关火。(青蒜苗是我自已用发芽的大蒜种的,如果没有,您可以在炒制时,加点蒜片)
  • 步骤 10/10
    搅匀就可以出锅了!
小贴士

因为我的肥牛片都冻在一起成块了,所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了,如果您的肥牛片是独立的,就请水沸后再入

发布于 2019-09-24
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