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酸汤肥牛
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参差handout

天冷了,来一锅酸汤肥牛,把身子暖起来吧!

时间:10-30分钟
食材
肥牛 350g
金针茹 500g
粉丝 100g
辣酱 适量
生姜 适量
葱 适量
青红椒 适量
香菜 适量
植物油 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量
黄酒 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    解冻牛肉。.
  • 步骤 2/13
    牛肉略解冻后，放黄酒，胡椒粉，盐腌制20分钟后入沸水锅中稍煮，一变色立刻捞出。我抓的有点狠，肉有点碎。.
  • 步骤 3/13
    金针菇去蒂用淘米水浸泡20余分钟，用水冲净。
  • 步骤 4/13
    粉丝用水浸泡软，洗净。
  • 步骤 5/13
    坐锅热水，沸腾后入金针菇30秒捞出。
  • 步骤 6/13
    氽粉丝，一个色看不见。约1分钟即可。.
  • 步骤 7/13
    热锅凉油爆香姜末后，放自制辣酱翻炒。
  • 步骤 8/13
    加水煮沸，放盐，醋，白糖略炖。
  • 步骤 9/13
    放煮好金针茹及肥牛。
  • 步骤 10/13
    放氽好的粉丝，炖1分钟。.
  • 步骤 11/13
    加青红椒再炖20秒。这步我炖了2分钟，时候长了，肉不嫩。
  • 步骤 12/13
    出锅前放葱末。
  • 步骤 13/13
    相亲相爱的一家人开吃了。
小贴士

氽肉时，肉变色即可捞出。.

发布于 2019-12-20
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