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凉拌傣族魔芋丝
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麴运锋炒

是买了一碗回家凉拌。这种金黄色的魔芋丝是云南傣族很有名的小吃。傣族同胞用当地产的黄色魔芋生产出黄魔芋丝，这种魔芋丝颜色金黄，弹性强，口感好，作为傣家有名的小吃很受食客的称赞。

时间:10-30分钟
食材
傣族魔芋丝 400g
盐 适量
香菜 1棵
小葱 少量
鸡粉 1小匙
白糖 1小匙
味精 少许
辣椒油 1汤匙
花椒油 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备一盘傣族魔芋丝。
  • 步骤 2/7
    把魔芋丝放入沸水锅里烫一下后捞出控干水分拨开晾凉。
  • 步骤 3/7
    切一些葱丝和香菜段备用。
  • 步骤 4/7
    把晾凉的魔芋丝、葱丝、香菜段放入凉拌大碗里。
  • 步骤 5/7
    取一小碗，放入两匙开水，再放入一小匙盐、一小匙鸡精、一小匙白糖搅匀。
  • 步骤 6/7
    待糖、盐溶化后放入辣椒油、花椒油、香油调匀。
  • 步骤 7/7
    把调好的味汁浇在魔芋丝上搅拌均匀后即可食用。
小贴士

1、可以用普通的魔芋切丝代替傣族魔芋丝做菜肴。

2、拌魔芋丝的调料可按个人的喜好进行调制。

发布于 2019-08-22
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