jxcaipu logo
式什锦拌魔芋丝
17.6万 热度 92 收藏
离愁当酒齐

美味简单下饭菜，韩式什锦拌魔芋丝，食材丰富

时间:10-30分钟
食材
魔芋丝（白色、黑色魔芋丝均可，亦可用粉丝、粉条代替） 200克
菠菜（换成韭菜味道非常好，其他蔬菜亦可） 50克
蘑菇片（杏鲍菇、白玉菇等白色菌类亦可） 3朵
胡萝卜丝 10克
黑木耳丝（若使用干品，请提前泡发） 10克
青椒丝 10克
黄豆芽（提前摘理干净，使用绿豆芽、黑豆芽亦可） 20克
小葱丝（粗） 3克
蒜末 1瓣的量
红辣椒圈 1个
芝麻油 15克
盐 少许
生抽 15克
白砂糖 8克
黑胡椒碎 少许
熟白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    烧开一锅热水，加入少许盐，放入豆芽汆烫熟，捞出放凉，控干水分备用。
  • 步骤 2/10
    将水再次烧开，放入菠菜汆烫，捞出放凉，控干水分（如果捞出之后立即用冰水冰镇，颜色更翠绿）。
  • 步骤 3/10
    平底锅烧热，加入芝麻油，放入小葱丝、蒜末、辣椒圈爆出香味。
  • 步骤 4/10
    加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、蘑菇片炒熟，炒得略干口感比较好。
  • 步骤 5/10
    加入少许盐和芝麻混合均匀，取出稍微放凉。
  • 步骤 6/10
    将鸡蛋打散（如果想要蛋皮更加紧实，可以加入少许淀粉；如果更佳讲究，可以将蛋黄蛋白分别摊成蛋皮，口感、颜色更丰富）
  • 步骤 7/10
    锅内涂上少许油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮。
  • 步骤 8/10
    将蛋皮切丝。
  • 步骤 9/10
    将炒好的蔬菜、魔芋丝、豆芽、菠菜、蛋皮丝放入大碗中，加入拌菜料混合均匀，热吃冷食即可。*根据使用的魔芋的品牌不同根据袋子上的使用方法预先处理，事先汆烫或者直接控水备用。
  • 步骤 10/10
    装盘即可，热吃冷食都很美味。
小贴士

1、魔芋丝分为白魔芋和黑魔芋丝，根据自己喜好选择吧。

2、蔬菜的种类可以根据时令更换。

3、装入密封盒中可冷藏保存3天。

4、可以根据自己的喜好加入猪肉、鸡肉、虾仁等。

发布于 2020-02-03
219
相关菜谱
写评论