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热拌魔芋丝
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刚毅

魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”。在这寒冷的冬日，天干人燥，魔芋、豆芽和菠菜的清爽搭配，采用热拌的方式，能起到滋养润肺，清理肠道的作用。

时间:10分钟内
食材
魔芋 250g
菠菜 150g
绿豆芽 150g
香菜 50g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    魔芋切薄片后切成细丝
  • 步骤 2/9
    香菜只用杆切寸段备用
  • 步骤 3/9
    开水煮魔芋丝3分钟
  • 步骤 4/9
    豆芽过水断生
  • 步骤 5/9
    菠菜过水断生
  • 步骤 6/9
    菠菜切粗丝
  • 步骤 7/9
    少量油把花椒炸出香味
  • 步骤 8/9
    关火趁预热放入辣椒炸出香味，把花椒辣椒拨出不要。
  • 步骤 9/9
    放进魔芋丝、豆芽、菠菜、香菜加生抽、醋、盐、香油调味。
小贴士

1、热拌菜所有过水煮过的食材不过凉水。2、菠菜的草酸会溶于水，所以最后过水。

发布于 2019-10-29
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