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木瓜酸辣蕨根粉
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靴子猫battery

以前做酸辣汤都是用醋做的，但是市场上的醋或多或少都有一些食品添加剂在里面。所以从去年开始我尽量用柠檬汁或本地的酸木瓜泡水代替酸醋使用。今天煮酸辣粉也不例外我依然用酸木瓜泡水代替酸醋使用，酸木瓜很酸，泡水里只需放几片木瓜，煮出的汤已经是很酸很酸了。这样的酸味吃着自然，而且还有去湿解腻的功效。

时间:10-30分钟
食材
蕨根粉丝 100g
油 适量
盐 适量
五花肉丁 50g
酸木瓜片 4片
葱 1段
姜 1小块
蒜 2瓣
小红椒 2个
郫县豆瓣酱 1汤匙
酱油 1汤匙
香菜 1棵
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酸木瓜放入碗中，加入半碗水泡一会。
  • 步骤 2/11
    蕨根粉丝放入沸水锅里煮十钟，煮至粉丝软烂。
  • 步骤 3/11
    把煮好的蕨根粉放入凉水中泡一会。
  • 步骤 4/11
    五花肉切小丁，葱姜蒜切碎，小红椒切小圈，准备一匙郫县豆瓣酱，少量切好的香菜和香葱。
  • 步骤 5/11
    炒锅倒少许油润润锅，放入五花肉丁煸炒出油。
  • 步骤 6/11
    五花肉煸出油后放入豆瓣酱煸炒出香味。
  • 步骤 7/11
    放入葱姜蒜末炒香。
  • 步骤 8/11
    倒入泡好木瓜水煮沸。
  • 步骤 9/11
    放入蕨根粉煮沸。
  • 步骤 10/11
    放入适量的盐、酱油、鸡粉、味精调味即可。
  • 步骤 11/11
    把煮好的蕨根粉盛入碗中，加入一些香葱、香菜即可食用。
小贴士

1、可以用白醋或是香醋代替酸木瓜水使用。

2、煮好的蕨根粉用凉水泡一会，可以让蕨根粉涨得更粗状。

发布于 2020-04-02
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