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麻辣豆腐烩意面
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一只吃鱼猫

吃过了黑椒意面，番茄酱意面，就想来试试新的方法。之前做的菜式中，意面煮过后都有用炒锅炒一下，这次想到潮汕的捞干面，于是就省了炒面这个步骤，煮好后直接拌着吃了。事实证明这样做比较不那么油腻了，不过豆腐要煮得重口味一点，拌起来才够味！

时间:10-30分钟
食材
意大利面 200g
内脂豆腐 1盒
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
生粉 适量
葱花 适量
花椒 适量
蘑菇精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    水中加盐，待水开把意大利面投进开水中煮软。
  • 步骤 2/8
    内脂豆腐切好放水里泡一泡。
  • 步骤 3/8
    炒锅放油，加一点花椒煸一煸后捞掉，放入红油豆瓣酱。
  • 步骤 4/8
    放入豆腐。
  • 步骤 5/8
    加一点水让豆腐稍煮入味后加粉水勾芡。
  • 步骤 6/8
    洒上葱花和蘑菇精。
  • 步骤 7/8
    煮好的意面捞出控干水。
  • 步骤 8/8
    把豆腐淋到意面上即可。
小贴士

1、煮意面的时间看面条的粗细而定，一般包装袋上都会有时间指示。

2、花椒炸后要捞掉，不然吃到会影响口感，嫌麻烦的可以直接用花椒油。

3、煮意面期间炒豆腐，最好两样同步做好。

发布于 2019-08-08
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