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宫保豆腐丁
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美人鱼rigorous

相信很多人都吃过川菜中的宫保鸡丁，宫保肉丁什么的，这回咱不放肉，改素的，用豆腐丁取代它们，事关咱家猫爸爱吃豆腐啊，做个麻辣口的，开胃还送饭，正好今天又变天了，冷冷的，吃这个菜正好，可以辣出一些汗来，人也会暖和些的哈。

时间:10分钟内
食材
豆腐干 400g
炸花生米 100g
青瓜 80g
红椒 20g
油 适量
糖 适量
味极鲜 适量
香醋 适量
生粉 少许
蚝油 适量
葱 10g
花椒 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
姜 10g
蒜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆腐干洗净。
  • 步骤 2/13
    然后切成小粒。
  • 步骤 3/13
    放入锅内慢火煎制。
  • 步骤 4/13
    趁着煎豆腐的时候，把其他配料切好。
  • 步骤 5/13
    当豆腐煎至两面都金黄时，盛出备用。
  • 步骤 6/13
    热锅凉油，把干辣椒段和花椒放入煸出香味。
  • 步骤 7/13
    然后放入葱姜蒜末继续煸香。
  • 步骤 8/13
    接着放入豆瓣酱炒出香味。
  • 步骤 9/13
    然后把豆腐丁倒入锅内翻炒。
  • 步骤 10/13
    接着放入红椒丁与青瓜丁。
  • 步骤 11/13
    翻炒至断生后，加入料汁（有糖，味极鲜，蚝油，生粉，香醋等）。
  • 步骤 12/13
    大火翻炒均匀，就欧了。
  • 步骤 13/13
    盛入碗中，可以上桌开吃，开胃又送饭的小菜，这个初冬吃了它可暖和了，呵呵。
小贴士

豆瓣酱是盐味很重的酱料，有了它基本就不用放盐了，就算放也一定要酌情加入，以免过咸。

发布于 2019-08-23
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