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宫保豆腐
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吾心给谁人暨

这是一道改良版的宫保豆腐,绝对不正宗,只是为了适合家人口味而做。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
适量
适量
老抽 半汤匙
生抽 1汤匙
老陈醋 1汤匙
香油 少许
白糖 1汤匙
花生米 适量
胡萝卜 适量
蒜苔 适量
花椒 少许
少许
干辣椒 少许
玉米淀粉 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    花生米凉油下锅,小火炸熟备用。
  • 步骤 2/14
    豆腐切小块,撒少许盐,轻轻抹匀。
  • 步骤 3/14
    再撒少许玉米淀粉,轻轻抹匀。
  • 步骤 4/14
    热锅凉油,逐块下入豆腐炸制。
  • 步骤 5/14
    豆腐炸至金黄后捞出备用。
  • 步骤 6/14
    蒜苔,胡萝卜改刀。
  • 步骤 7/14
    碗里放入1汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙白糖,少许盐。
  • 步骤 8/14
    把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油,捞出备用。
  • 步骤 9/14
    炒锅倒油,炒香花椒,姜片,干辣椒。
  • 步骤 10/14
    倒入炸好的豆腐和配菜,倒入碗汁,煮至入味儿。
  • 步骤 11/14
    沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
  • 步骤 12/14
    淋入少许香油,放入炸好的花生米。
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀即可。
  • 步骤 14/14
    鲜香入味的宫保豆腐。
小贴士

因为家人不吃辣,所以只用了一点点干辣椒。您如果不怕辣,就放郫县豆瓣。

发布于 2024-02-23
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