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宫保豆腐丁
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嫡钥肝辜医

宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,两者烹调方法相同,只是鸡丁被老豆腐取代了,成菜色泽红润,味道鲜辣甜香,还多了豆腐嫩滑的口感,是一道酸甜好下饭的创意菜肴。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
适量
适量
适量
花生米 适量
青椒 1个
豆瓣酱 适量
红椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老豆腐切丁
  • 步骤 2/9
    葱,姜切末,青红椒切成段,花生米洗净
  • 步骤 3/9
    葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、鸡精调成汁
  • 步骤 4/9
    锅里放油烧热,放入豆腐块
  • 步骤 5/9
    炸至金黄。
  • 步骤 6/9
    青红椒块,花生米也放入油锅中过油
  • 步骤 7/9
    原锅留底油烧热,下花椒粒爆香后捞出花椒不要,再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱
  • 步骤 8/9
    倒入事先调好的调味汁炒匀
  • 步骤 9/9
    倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒即可
小贴士

调汁时少放或者不放盐。

发布于 2023-02-01
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