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宫保豆腐
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流年里沉淪以风

说道豆腐超下饭的吃法，人们第一个想到的估计是麻婆豆腐，但是宫保豆腐的下饭功力绝对不输给麻婆豆腐，也不输给宫保鸡丁哦，外焦里嫩。吸收了汤汁的豆腐格外有味，再配上花生米，想不下饭都难啊，如果搭配点蔬菜就会更好了。桌上有了樱花的装饰，真的是色香味俱全哦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 一块
油 适量
盐 适量
花生米 100克
青红椒 各一个
葱花 适量
姜末 适量
花椒粒 几颗
豆瓣酱 适量
生抽 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸，葱花、姜末、生抽、料酒、白糖、淀粉、盐混合成调味汁备用
  • 步骤 2/8
    锅里放食用油烧热，放入豆腐丁炸至金黄
  • 步骤 3/8
    锅里留底油，下花椒粒，爆香后去除花椒
  • 步骤 4/8
    将青红椒倒进去，翻炒至微微变软
  • 步骤 5/8
    放入蒜、姜末、豆瓣酱炒香
  • 步骤 6/8
    倒入调味汁，炒匀
  • 步骤 7/8
    倒入豆腐丁，稍微焖制片刻，出锅前撒入花生米即可
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1、宫爆鸡丁选用老豆腐，可以更好地吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型。

2、豆瓣酱含盐，所有加盐时要适当减少。

3、花生米不用去皮，直接加进去即可。

发布于 2019-08-15
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