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宫保豆腐
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污秽

以前只做过宫保鸡丁，看见网上的朋友们做的宫保豆腐，一直想尝试一下味道如何，刚好今晚家里有前几天买的蒜薹，结果味道真的是很超乎我的想象，，很下饭的一道快手菜，味道一点都不比宫保鸡丁差哦~~

时间:10分钟内
食材
豆腐 500
蒜苔 100g
花生米 50g
油 适量
盐 适量
生抽 1小勺
香醋 1小勺
料酒 1小勺
白糖 1小勺
鸡精 适量
淀粉 1小勺
大蒜 2瓣
生姜 3片
大葱 适量
红尖椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    老豆腐切小块
  • 步骤 2/16
    蒜薹摘好洗净切段
  • 步骤 3/16
    姜蒜切末，大葱和红尖椒切圈
  • 步骤 4/16
    炒锅里放适量油
  • 步骤 5/16
    倒入花生米用小火炸出香味后捞出
  • 步骤 6/16
    剩下的油里倒入豆腐，用中火炸
  • 步骤 7/16
    炸至豆腐金黄时翻面继续炸，炸好的豆腐控油捞出
  • 步骤 8/16
    这是炸好的花生米和豆腐
  • 步骤 9/16
    小碗里放入适量盐、鸡精、生抽、白糖、香醋、料酒、淀粉和清水调好
  • 步骤 10/16
    炒锅内留适量底油
  • 步骤 11/16
    爆香葱姜蒜和红尖椒
  • 步骤 12/16
    倒入蒜薹翻炒1分钟
  • 步骤 13/16
    倒入豆腐继续翻炒
  • 步骤 14/16
    倒入调料汁翻炒
  • 步骤 15/16
    芡汁浓稠时倒入花生米铲匀
  • 步骤 16/16
    装盘出锅
小贴士

1、一定要用老豆腐，不然豆腐会容易碎；

2、里面的蒜薹也可以根据自己的口味换成别的蔬菜；

3、花生米最后放才会酥脆。

发布于 2019-09-03
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