jxcaipu logo
宫保豆腐
5.9万 热度 79 收藏
木木今兮

这是一道改良版的宫保豆腐,绝对不正宗,只是为了适合家人口味而做。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300克
花生米 适量
5克
玉米淀粉 1小勺
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
老陈醋 1汤匙
白糖 1汤匙
香油 少许
花椒 少许
姜片 少许
干辣椒 少许
蒜苔 适量
胡萝卜 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    花生米凉油下锅,小火炸熟备用。
  • 步骤 2/14
    豆腐切小块,撒少许盐,轻轻抹匀。
  • 步骤 3/14
    再撒少许玉米淀粉,轻轻抹匀。
  • 步骤 4/14
    热锅凉油,逐块下入豆腐炸制。
  • 步骤 5/14
    豆腐炸至金黄后捞出备用。
  • 步骤 6/14
    蒜苔,胡萝卜改刀。
  • 步骤 7/14
    碗里放入1汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙白糖,少许盐。
  • 步骤 8/14
    把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油,捞出备用。
  • 步骤 9/14
    炒锅倒油,炒香花椒,姜片,干辣椒。
  • 步骤 10/14
    倒入炸好的豆腐和配菜,倒入碗汁,煮至入味儿。
  • 步骤 11/14
    沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
  • 步骤 12/14
    淋入少许香油,放入炸好的花生米。
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀即可。
  • 步骤 14/14
    鲜香入味的宫保豆腐。
小贴士

因为家人不吃辣,所以只用了一点点干辣椒。您如果不怕辣,就放郫县豆瓣。

发布于 2018-10-22
相关菜谱
写评论