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麻辣孜然烤鱼
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听菡谁予琴乱

一直想自己做烤鱼，觉得健康卫生。某天心血来潮在网上买了一套烤鱼的烤网，转眼快一年了，今天总算出来亮亮相了，哈哈哈。。。。。。我今天用的是鲫鱼，鲫鱼又称喜头鱼，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。烤过的鲫鱼外焦里嫩，味道好极了！

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
椒盐 适量
葱花 适量
料酒 适量
熟白芝麻 适量
白糖 2g
胡椒粉 适量
尖椒 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼杀好去腹部黑膜洗净，用厨房巾吸去多余水分待用
  • 步骤 2/8
    调料备齐，我用的尖椒，如果能吃辣的最好用辣椒粉，颜色漂亮腌制时更入味
  • 步骤 3/8
    除葱花白芝麻和部分孜然外，其他调料都搅拌在一起
  • 步骤 4/8
    将搅拌好的调料均匀地抹满鱼身，鱼肚子里面一定要装一点调料，这样更入味。腌制至少半小时以上（夏天要放进冰箱）
  • 步骤 5/8
    腌制好的鱼放进烤网固定好
  • 步骤 6/8
    将腌制后的调料和留下的孜然撒到鱼身上，烤箱200度预热10分钟后把烤网放进去烤20分钟左右
  • 步骤 7/8
    取出烤网刷油撒葱花芝麻，烤箱温度调到250度继续烤5分钟
  • 步骤 8/8
    装盘即可
小贴士

鲫鱼放进烤网的时候一定要压紧，烤着烤着就松了会往一边倒，装进烤网的时候要对称着放，我这样的方法容易一边倒。

发布于 2019-10-10
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