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孜然烤鱼
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自仕鸭毓忧

喜欢吃辣，更爱烤鱼，夏天可能在外面吃的烤鱼很上火，就自己改良，油也健康。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
酱油 2勺
烧烤汁 2勺
鱼露 1勺
料酒 半勺
辣椒油 1勺
黄豆酱 1勺
盐 适量
孜然 适量
豆皮 适量
香菇 适量
豆芽 适量
金针菇 适量
白萝卜 适量
青椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    两斤左右 开背 去头， 不要买太大 不容易熟且不容易入味 头去了容易吃 头放冰箱可以下次和豆腐一起炖汤
  • 步骤 2/6
    用刀切几刀 不切断 先用盐和孜然抹全身 贴上姜片 腌半小时
  • 步骤 3/6
    烤箱预热200度 同时把鱼铺在 铺了锡纸的烤盘上，刷上刚刚调的酱汁。 烤箱预热完毕 把烤盘放进烤箱中层 烤20分钟 再移至上层 烤5分钟 我喜欢表皮焦香一点
  • 步骤 4/6
    腌制期间准备配菜 ，烤盘铺上锡纸 。調酱汁：酱油两勺 烧烤汁两勺 鱼露一勺 料酒半勺 辣椒油一勺 黄豆酱一勺 盐和孜然适量 把烤盘移至上层后可炒配菜 锅内倒入玉米油（油可多一点 因为浇鱼的时候鱼比较吸油）倒入除金针菇和豆芽外的配菜 炒至五分熟 加入一点开水 再倒入金针菇和豆芽 把刚才调好的酱汁倒进去 翻炒几下
  • 步骤 5/6
    把烤盘拿出来 淋上炒好的配菜和酱汁 （
  • 步骤 6/6
    再次进烤箱 烤五分钟 出炉
小贴士

喜欢辣的童鞋可以把炒配菜的玉米油换成辣椒油

配菜里加点红辣椒 就是重庆烤鱼的香辣味了

其实 我也喜欢吃辣 但是最近气温天天四十多度 改点不那么刺激的

发布于 2019-11-27
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