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干煸豆角
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ohm天穹

干煸豆角是一道香口开胃却操作简单的菜肴，就是煸豆角的过程稍微费点时间，火候要注意调整一下就可以了。

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
花椒 20粒
干辣椒 3个
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用适量盐、生抽、五香粉、料酒将肉末腌制15分钟入味。
  • 步骤 2/7
    豆角拆掉头尾，切段。热锅放多点油，将豆角不断翻炒，煸至表面微焦起皱，中间不用加水。
  • 步骤 3/7
    用锅内底油放入适量花椒和干辣椒，爆出麻辣香味。
  • 步骤 4/7
    继续翻炒，让豆角更加入味，炒好盛出待用。
  • 步骤 5/7
    用姜葱蒜末爆香油锅。
  • 步骤 6/7
    将肉末不断翻炒至变色。
  • 步骤 7/7
    肉末炒好后加入豆角，适量盐、生抽、鸡精，不断翻炒至入味，出锅咯。
小贴士

* 煸豆角的时候热锅多放点油，煸久一点保证豆角煮熟防止中毒。

* 酱油在最后调味的步骤再放，煸豆角时加的话容易让豆角变黑。

发布于 2019-08-08
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