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青椒炒鸭肉
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老顽童immigrate

翻冰箱看，怎么还有一只鸭子哦，也不知道什么时候放的。反正晚上都不知道吃什么，干脆炒鸭肉吧！

时间:10分钟内
食材
鸭子 1只
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
泡椒 适量
青辣椒 150g
红椒 1个
花椒 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
老抽 适量
菜籽油 适量
嫩姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把整只鸭洗净斩成小块
  • 步骤 2/12
    烧水倒鸭肉入锅绰水去血腥水
  • 步骤 3/12
    煮开捞起盘中
  • 步骤 4/12
    洗净辣椒，
  • 步骤 5/12
    青椒切筒状，红椒切小块状，备用
  • 步骤 6/12
    先将菜籽油烧开，再加点调和油烧开，倒鸭子肉入锅爆炒，加适量料酒去腥味。
  • 步骤 7/12
    加入蒜瓣爆香，鸭肉一定要爆干。
  • 步骤 8/12
    肉爆干之后倒入泡椒泡姜一起炒
  • 步骤 9/12
    倒适量老抽。加入适量的水煮7分钟。
  • 步骤 10/12
    水干之后。加豆瓣酱，和胡椒粉。嫩姜。搅拌几下
  • 步骤 11/12
    炒香加适量鸡精即可关火。
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

鸭子肉，一定要够辣够味，还要放料酒，才不会有腥味嫩姜起锅才放更香，

发布于 2019-08-08
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