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炒田螺
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美人鱼rigorous

田螺为腹足类软体动物，喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，特别喜欢群集在微流水的地方。清明时节田螺是最为肥美的季节。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

时间:10-30分钟
食材
田螺 250g
洋葱 适量
高良姜 适量
红辣椒 适量
蒜 适量
花椒 适量
火锅底料 适量
花生油 适量
盐 适量
蚝油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用水洗干净田螺。
  • 步骤 2/14
    放到盆子里面泡2天，让田螺把肚子里面的脏东西吐出来，中途换几次水。
  • 步骤 3/14
    泡好的田螺用钳子把尾部剪去，这样炒的时候容易入味。
  • 步骤 4/14
    把各种调料准备好。
  • 步骤 5/14
    锅里放油，油热了先放辣椒炒出香味。
  • 步骤 6/14
    放入葱姜，炒香。
  • 步骤 7/14
    放入花椒，煸香。
  • 步骤 8/14
    放入火锅底料。
  • 步骤 9/14
    全部调料炒好。
  • 步骤 10/14
    放入田螺大火炒。
  • 步骤 11/14
    放入盐和蚝油。
  • 步骤 12/14
    然后放人清水炖10分钟入味。出锅。
  • 步骤 13/14
    看看是不是很肥啊！吃的时候用牙签一挑田螺肉就出来了！
  • 步骤 14/14
    麻辣鲜香肥嫩的田螺炒好了！一会就全部报销了哈哈！
小贴士

吃田螺不要着急，一定要让它把脏东西吐干净了在食用。

发布于 2019-08-07
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