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薄荷炒田螺
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醉里秋波

在我们客家,薄荷叶叫做田螺香,顾名思义,在客家的炒田螺里面一定会放的就是它,它的味道代表了客家炒田螺的味道,我在外地真的没吃过这个做法

食材
田螺 500g
薄荷叶 1小把
紫苏叶 适量
姜蒜 适量
干辣椒 4个
酱油 4勺
耗油 3勺
米酒 半杯
2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用各种工具(旧牙刷,钢丝擦)清洗干净田螺,加几滴花生油到水里浸泡会让田螺更快吐沙哦,准备炒田螺之前,用铁钳将尾巴剪掉备用
  • 步骤 2/6
    姜切丝,蒜切粒,紫苏薄荷叶洗净备用
  • 步骤 3/6
    爆香姜蒜
  • 步骤 4/6
    放入田螺,将米酒,酱油,耗油,糖,干辣椒放入翻炒
  • 步骤 5/6
    加入少许水烹煮2到3分钟,将紫苏薄荷叶放入翻炒
  • 步骤 6/6
    完成
发布于 2018-09-17
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