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【手工美食】麻辣小龙虾

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徐大哈哈哈哈

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小龙虾具有特别的鲜味，一直赢得人们的喜爱。麻辣小龙虾，自己家里做放心又实惠，调整适合自家喜欢的口味，买上几斤，豪迈的吃上一顿过过瘾。

时间:10-30分钟

食材

小龙虾 2500g

油 1勺

啤酒 2瓶

花椒 7g

干辣椒 8个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

小龙虾
步骤 2/13

先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠
步骤 3/13

再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起
步骤 4/13

准备所有调料（小葱葱白和葱叶分开切）
步骤 5/13

热锅倒入油，温油倒入花椒
步骤 6/13

炸出香味后捞起不用
步骤 7/13

再把香油豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入炒出红油
步骤 8/13

加入姜蒜，葱白，八角和干辣椒炒出香味
步骤 9/13

倒入龙虾不断翻炒至虾身变色倒入啤酒
步骤 10/13

2瓶啤酒刚好能浸没龙虾
步骤 11/13

盖上大火煮开后转中小火煮熟透
步骤 12/13

之后打开加入葱花后熄火出锅
步骤 13/13

上桌

小贴士

1.不加啤酒可以直接加入开水，不过要加料酒去腥

2.郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸，不加其它酱料调味味道已经够了

3.喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量

发布于 2019-08-07