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野菜豆皮包
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离恨总随风辰沛

这个野菜，我们这里的方言叫馍馍柳，有点淡淡的苦哦！我就用做马兰头的做法做的~~

时间:10-30分钟
食材
野菜 200g
鸡蛋 2个
豆皮 5张
油盐 适量
酱油 1勺
白糖 1勺
香菜叶 5根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    野菜洗净，用开水焯熟。
  • 步骤 2/8
    野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。
  • 步骤 3/8
    豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀。
  • 步骤 5/8
    锅里放适量油，油热后，倒入鸡蛋液，煎熟，铲成小块。关火。
  • 步骤 6/8
    将菜末倒入锅中，拌匀。
  • 步骤 7/8
    取一张焯好的豆皮，放入馅料，包成包子状，用烫过的香菜叶子捆绑。
  • 步骤 8/8
    锅里放适量水，烧开后，放入豆皮包蒸3、4分钟，取出上桌即可。
小贴士

1、焯菜的时候，水里放少许油，菜能保持翠绿。

2、想要鸡蛋嫩的话，蛋液里掺一点水。

发布于 2019-08-07
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