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炝拌生菜
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枉薨

傣族人喜欢吃生菜，家里种的生菜吃不完时会拿到集市上卖，我的这两棵生菜就是和傣族大娘买的，生菜很新鲜还带着根须，一看就知道是早上刚从地里采回来的，这么新鲜的生菜我想生拌着吃，于是就做了这盘炝拌生菜。

时间:10-30分钟
食材
生菜 2棵
油 适量
盐 适量
蒜 4瓣
辣椒 8个
芝麻 1匙
生抽 2匙
蚝油 1匙
白糖 1小匙
香醋 半匙
鸡粉 1小匙
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生菜洗净泥沙后用淡盐水泡半小时，这样可以去除生除里的虫卵。
  • 步骤 2/8
    蒜去皮剁碎，辣椒去籽切小圈，准备一匙芝麻。
  • 步骤 3/8
    将泡好的生菜用手撕成小块备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅倒入少量油，冷油放入辣椒和芝麻小火慢慢煸出香味。
  • 步骤 5/8
    接着放入蒜粒煸香后关火。
  • 步骤 6/8
    趁热放入生抽两匙，蚝油一匙。
  • 步骤 7/8
    放入盐一小匙，白糖一小匙，香醋半匙，鸡粉一小匙，味精少许拌匀。
  • 步骤 8/8
    把调好的味汁淋在生菜的拌匀后即可食用。
小贴士

1、炒辣椒和芝麻时一定要小火慢慢炒，辣椒微焦时就可以放入蒜粒。

2、辣椒的量按个人的口味放入，喜辣者可以多放一些，反之则少放。

3、拌生菜的调味汁按个人的口味进行调制。

发布于 2019-08-14
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