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韭菜拌粉丝
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汉尼拔pitch

在超市买了一袋打折的粉丝，现在是吃韭菜的季节，韭菜的价格也便宜。所以今天的菜就做韭菜拌粉丝，这道菜是小时候妈妈常给我们做的一道菜，也是我最喜欢吃的一道菜，那时候做凉拌菜没有那么多的调味品，但是在物质贫乏的年代我们依然吃得很香。

时间:10-30分钟
食材
粉丝 150g
韭菜 300g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 半根
辣椒粉 适量
蒜末 1汤匙
芝麻 半匙
生抽 1汤匙
豉油 1汤匙
白糖 1小匙
味精 少许
花椒油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    粉丝放入沸水锅中煮三分钟，然后再用水泡一会。
  • 步骤 2/11
    洗好的韭菜放入沸水锅中焯熟后捞出冲凉。
  • 步骤 3/11
    把韭菜切成2厘米长的小段备用。
  • 步骤 4/11
    切一些胡萝卜丝备用。
  • 步骤 5/11
    取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
  • 步骤 6/11
    锅中倒适量油烧热。
  • 步骤 7/11
    油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。
  • 步骤 8/11
    放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，
  • 步骤 9/11
    放少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
  • 步骤 10/11
    将粉丝和切好的韭菜和胡萝卜丝放凉拌大碗里。
  • 步骤 11/11
    把调好的味汁淋在粉丝上拌匀后即可食用。
小贴士

凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。

发布于 2020-04-02
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