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蒸鱼腩
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金簰萌帝务

鱼腩就是鱼中段，俗称也就是鱼肚子。如果鱼的体积不大，也就没有必要分的那么清楚，整条鱼烧制就可以了，但是鱼的体积太大，整条鱼根本无法烧制的话，就需要将其分解制作。这块鱼腩就是一条20斤的胖头鱼的鱼肚子的四分之一。

时间:10-30分钟
食材
鱼腩 1块
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱姜 适量
泡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把鱼腩洗净，泡椒切碎
  • 步骤 2/10
    把洗净的鱼腩划刀，均匀撒盐入底味
  • 步骤 3/10
    然后翻面再撒少许盐使其入味
  • 步骤 4/10
    撒盐腌制5分钟后，将其冲洗干净，把切碎的泡椒放在上面
  • 步骤 5/10
    锅烧开水，把鱼腩放入锅中
  • 步骤 6/10
    旺火蒸制12分钟
  • 步骤 7/10
    然后揭开锅盖，取出鱼腩
  • 步骤 8/10
    把鱼腩装入盘中
  • 步骤 9/10
    热油，炒香葱姜，烹入生抽，加适量水烧开，加盐调味后即可关火
  • 步骤 10/10
    把熬好的料汁浇入盘中，即可上桌品味
小贴士

1、也可以用剁椒代替泡椒。

2、蒸制的时间不宜太长，否则鱼肉口感不好。

发布于 2019-11-06
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