老北京糖麻醤火烧 - 老北京糖麻醤火烧的做法,老北京糖麻醤火烧怎么做好吃,老北京糖麻醤火烧的家常做法 - 京细菜谱

老北京糖麻醤火烧

8.1万热度 726 收藏

痈偕湃实蛔

关注

糖火烧是老北京的特色小吃，据说已经有300年的历史了。现如今在北京卖糖火烧的地方还真不少，大到老字号酒楼餐馆小到街边跟煎饼摊并肩的小窗口，凡是卖面食的没有几家不做的，特别是清真小吃。这是典型的高糖高脂食物，优点是含钙很高。吃的时候要适量。最后我要说，自己做的糖火烧，真不比大顺斋、稻香村的逊色呢~~~~~

时间:10-30分钟

食材

普通面粉 600g

高耐糖酵母粉 4g

玉米油 20g

清水 360g

芝麻酱 300g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好面粉。
步骤 2/19

高耐糖酵母粉。
步骤 3/19

玉米油。
步骤 4/19

清水。
步骤 5/19

芝麻酱。
步骤 6/19

红糖。
步骤 7/19

玉米油。
步骤 8/19

将主面团的食材和成较软的面团，揉光滑后，放入盆中，醒发三十分钟。
步骤 9/19

将馅料的食材放入小盆，搅拌均匀。注意，如果红糖有颗粒，一定要用擀面杖擀细。将馅料搅拌成较稠的流质。
步骤 10/19

面团发醇好后，取出。放在抹油的案板上，擀成厚约0.5厘米的大片。
步骤 11/19

将搅拌好的馅料均匀涂在面片上。
步骤 12/19

从下边边抻边朝上卷起。
步骤 13/19

卷完后，要将接口捏住，防止馅料露出来。
步骤 14/19

将卷好的面团拧成麻花状，如此反复两次。最后揉成约鸡蛋粗的条状。
步骤 15/19

将揉好的面条分切成稍长的剂子。
步骤 16/19

再将剂子压扁，用包包子的手法包成圆型，翻过来用手掌压成棋子型，
步骤 17/19

将做好的饼坯放入平锅，小火烙成型。
步骤 18/19

将烙成型的火烧放入烤箱，150摄氐度烤十五分钟。
步骤 19/19

哈哈，香甜可口，外酥里软的老北京糖麻酱火烧成功。

小贴士

无

发布于 2019-08-16