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蜜豆餐包
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红豆具有健脾止泻，利水消肿的功效，营养价值好又有有一种独特的味道很好吃。蜜红豆和红豆沙一直是我家常备的，蜜红豆相对于红豆沙来说，口感上有了很大的区别。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 400g
牛奶 170g
鸡蛋 1个
白糖 60g
玉米油 30g
盐 2g
酵母 5g
熟白芝麻 适量
蜜红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需的食材
  • 步骤 2/11
    先放牛奶、鸡蛋、白糖、盐，蛋液留出5g最后刷面。
  • 步骤 3/11
    加入全部面粉，启动活面程序活成面团。用干净的湿毛巾盖在内桶上面静置2小时，静置后的面团已经可以拉出粗膜。
  • 步骤 4/11
    加入酵母并分次放色拉油，启动和面程序。程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的手膜，即使拉破，边缘也略显圆滑，做餐包活两次已经可以了。
  • 步骤 5/11
    启动酸奶程序加热，加快面团发酵，等待面团发到手指按下不反弹即可。
  • 步骤 6/11
    拿出面团排气充分揉匀
  • 步骤 7/11
    分成12份小面团，分别揉圆盖上保鲜膜静置，使面团松弛15分钟。
  • 步骤 8/11
    用手将面团按扁，分别放入蜜红豆馅包住。
  • 步骤 9/11
    每个面包坯收口朝下，均匀摆放在不粘烤盘中，放到烤箱加热等待二发。
  • 步骤 10/11
    二发到八成时从烤箱取出，拿出刚才预留的蛋液刷上，撒上一些白芝麻。
  • 步骤 11/11
    送入烤箱170度，30分钟。烤好的面包取出后立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起收口。
小贴士

1、牛奶不要一下子全部倒入，要留10克调整防止面团湿粘。

2、烤箱温度差异很大，掌握自家烤箱温度调整。

发布于 2019-08-16
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