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蜜豆餐包
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秋风的记忆冬桃

蜜红豆一向是我的最爱之一，做糖水，做雪糕，这回我用它来做餐包，只是我没在烤箱那里蹲点，烤过了一点，汗。。。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
水 180ml
糖 20g
黄油 15g
鸡蛋液 10g
盐 2g
蜜红豆 150g
酵母 1勺
奶粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
  • 步骤 2/7
    继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
  • 步骤 3/7
    排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
  • 步骤 4/7
    把中间发酵后的面团放在案板上擀成圆面片后包入蜜红豆馅。
  • 步骤 5/7
    收口向下包好滚圆。
  • 步骤 6/7
    依次做好剩余面团，烤箱调至发酵状态预热，将面团进行最后发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
  • 步骤 7/7
    发酵好的面团，表面划上2刀，再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。
小贴士

请根据自家烤箱脾气调整烤制时间和温度。

发布于 2022-07-30
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