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京酱肉丝
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帽子

这个京酱肉丝是在天天饮食里看了学来的，也算是跟大师学了一把厨艺。因为刀工不好，再加上这几天连着阴雨朦朦，光线不好画质也受到了影响，再加上从肉丝开始装盘我们家宝贝就拿个勺子跟在后面一个劲的问妈妈我可以吃了吗？所以匆匆忙忙拍了照片。不过味道真的很棒，喜欢的朋友可以试试~

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 300g
大葱 50g
甜面酱 30g
海鲜酱 5g
耗油 3g
糖 5g
油 适量
盐 适量
湿淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好大葱和猪肉。
  • 步骤 2/14
    猪肉解冻后切丝。
  • 步骤 3/14
    将切好的肉丝放到碗里。
  • 步骤 4/14
    加适量盐和料酒抓匀。
  • 步骤 5/14
    加入湿淀粉。
  • 步骤 6/14
    抓匀，让肉丝完全吸收淀粉的水分。
  • 步骤 7/14
    大葱切丝。
  • 步骤 8/14
    放到盘子里备用。
  • 步骤 9/14
    调酱：甜面酱30克、海鲜酱5克、 耗油3克、 糖5克。
  • 步骤 10/14
    热锅放油，放肉丝，用筷子滑，直至肉丝变色。
  • 步骤 11/14
    滑好的肉丝捞出到碗里。
  • 步骤 12/14
    另起锅，下酱炒香。
  • 步骤 13/14
    将滑好的肉丝放进去和酱一起翻炒均匀。
  • 步骤 14/14
    炒好的肉丝捞出放在葱丝上即可。
小贴士

1、上桨的时候如果肉发潮，可以加少量水再抓一下，让水渗入到肉里，这样吃起来肉质会更加滑嫩。

2、三合酱的盐和味精，可以根据个人口味加减。（我自己没放这两样）

发布于 2019-08-19
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