1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感。

2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味。

3.放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形。

4.搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。