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山楂糖雪球
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青山笑春风诸

好吃

时间:10-30分钟
食材
山楂 200克
白砂糖 100克
淀粉 2汤匙
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山楂洗净，等表面水干
  • 步骤 2/8
    用筷子去除山楂核
  • 步骤 3/8
    锅里放水，白糖烧开以后小火慢熬
  • 步骤 4/8
    水干以后，糖浆开始冒泡泡，这时候可以进行下一步工作了
  • 步骤 5/8
    加少许白醋，一个是为了防止山楂氧化，还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味
  • 步骤 6/8
    再加两大汤匙淀粉，跟糖浆拌匀
  • 步骤 7/8
    小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干
  • 步骤 8/8
    倒入山楂，马上关火，翻炒让山楂均匀裹上糖霜，然后等余温再烘干糖霜，放凉就好了
小贴士

最好两天内吃完，不然山楂内的水份析出，糖壳就会受潮。还有含糖量不低，所以不要吃太多，一次少做点是王道。更多美食，请加优妈私人微信获取：183704426

发布于 2020-01-19
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