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山楂糖雪球
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山楂的药用价值:味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经;具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

山楂功效:山楂中果胶含量居所有水果之首,达6.4%,而果胶,据最新研究,它有防辐射物质的作用,从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。除此之外,山楂还是水果中最补钙的水果,每百克果肉中含钙52毫克。

山楂好吃,不是人人适宜:胃肠功能弱的人,长期吃生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议,最好将山楂煮熟或泡茶吃。还有,胃溃疡患者最好不要吃山楂。

时间:10分钟内
食材
山楂 200g
淀粉 2汤匙
白糖 100g
白醋 1/2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    山楂洗净,等表面水干,用筷子去除山楂核
  • 步骤 2/6
    锅里放水,白糖烧开以后小火慢熬
  • 步骤 3/6
    水干以后,糖浆开始冒泡泡,这时候可以进行下一步工作了,加少许白醋,一个是为了防止山楂氧化,还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味
  • 步骤 4/6
    再加两大汤匙淀粉,跟糖浆拌匀
  • 步骤 5/6
    小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干
  • 步骤 6/6
    倒入山楂,马上关火,翻炒让山楂均匀裹上糖霜,然后等余温再烘干糖霜,放凉就好了
小贴士

做好密封保存,最好一个星期内吃完,不然山楂内的水份析出,糖壳就会受潮。还有含糖量有点高,所以不要吃太多,一次少做点是王道。

发布于 2018-06-28
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